アメリカで使っているおすすめ調味料（ナンプラー）

みなさん、ナンプラーって使いますか？どこのを使ってますか？

私は、タイ料理が大好きで、自宅でもガパオやグリーンカレーを作ります☺

その際に、レシピに含まれているのがナンプラー！

ナンプラーは英語でFish Sauceだそうです。

今回は、私がよく使う調味料の一つ、ナンプラーについて

• お気に入りのナンプラー
• なんでおすすめ？ポイントは？
• どんな料理に使ってる？
• どこで買える？

等について、お話していきます。

アメリカで使っている調味料のまとめ記事についてもぜひご参照ください！

お気に入りのナンプラー

ずばりこちらです。

Red Boatのナンプラー（Fish Sauce）です。

250mlを試しに買って、良かったので、次回500mlを購入予定です☺

Red Boat Fish Sauce

Red Boatの創業者は、元アップルのエンジニア、クオン・ファム。

彼は、米国に移住したのち、ベトナム・サイゴンで幼少期に食べたナンプラーの味を思い出し、それを自分の手で再現するために、ベトナムに戻りフーコックにてRed Boat Fish Sauceを立ち上げました。

Red Boat Fish Sauceのあるフーコック（島）は、漁業が盛んな地域で、ナンプラーの一大生産地です。

Red Boat Fish Sauceのこだわりは、

• 添加物、保存料、香料不使用。
• ベトナムのフーコック諸島の透き通った海で獲れた黒アンチョビのみを使用
• 何世紀にもわたる伝統的な方法を使用し、木製の樽で発酵される
• 一番搾りが瓶詰めされる（決して薄めない）

製造方法は、

• ベトナムのフーコック沖で捕獲した黒アンチョビを塩漬け
• 12か月間、木製の樽で発酵
• 発酵後、一番搾りを瓶詰め

詳しくは公式サイトへ。

特に、ポイントは、

• 添加物、保存料、香料は不使用。
• 原材料は、アンチョビと塩のみ
• 一番搾り

というところだと思います。

ナンプラーの一番搾りって極上品として扱われているようです。

食材や調味料の質って、少量でも料理の味に影響すると思っていて、

お料理をよりおいしく仕上げるために、

私は少し高くても、なるべく品質の良いものを買うようにしています。

また、添加物が多いと、少しずつ蓄積していきますし

身体にもよくないですからね☺

ナンプラーを使う料理

私は、

• ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
• グリーンカレー
• ガパオ
• ベトナムフォー

によく使っています。

ほかにも、

• 炒め物
• トムヤムクン

などなどにも使えます。

どこで買える？

• Amazon

500ml、250ml、1892mlの順です。

500mlと1892mlの方は、Red Boat、250mlの方は、Amazonfreshが売主です。

• Whole Foods
• Weee！

Amazonが一番お得そうですね。

250mlでお試しして、気に入ったら500mlを買うのでもよいかもしれません。

まとめ

以上、

• お気に入りのナンプラー、Red Boat Fish Sauceについて
• なんでおすすめ？ポイントは？
• どんな料理に使ってる？
• どこで買える？

についてお話しました！

アメリカで使っている調味料のまとめ記事についてもぜひご参照ください！