びばHello Hello ニューヨーク駐在妻のびばです！
ホールフーズはアメリカにあるスーパーです。
ホールフーズのヘビーユーザー（私）がリピート買いしている商品を紹介します。
ただいま開拓中でもあるので、新発見があり次第、随時更新していくつもりです☺
シーフード
サーモン
量り売り魚コーナーのAtlantic Salmon Filletがお気に入りで、よく買います。
少し高いのですが、身が厚くて、ぷりぷりで、綺麗な色をしたサーモンです。
Atlantic Salmon Fillet とCenter Cut Atlantic Salmon Portionの２種類があるのですが、
違いは、切ってあるかどうかの違いです。後者が切られている方です。
私は、切られている方（Center Cut…）の方を買っています。1lb（450gくらい）＄19.99、2切れで1lb行かないくらいです。
ムニエルにしたり、ホイル焼きにしたり、クリーム煮にしたり…家族も大好きです。
それと、冷凍のサーモンもお気に入りです。
量り売りコーナーのサーモンよりも1ピースあたりの大きさが小さいのですが、
冷凍でストックできるのでかなり重宝しています。
肉
antibiotics（抗生物質）Hormones（ホルモン剤）を使用していないか、自然飼育(Pasture raised)されているか等を気にしながら、買っています☺
牛の場合は、Grass-fedかどうか、ですね。
あまり気にしすぎると、何も買えなくなるので、可能な限り、です☺
鶏肉
ホールフーズブランドのオーガニックのお肉を買うことが多いです。
モモ肉で1lb $6.49です。
むね肉はChicken Breasts, モモ肉はChicken Thighsです。
手羽元（Drumsticks）、手羽先（Chicken Wings）もよく買います。
オーブンで焼いています。
牛肉
部位についてはその時々で注文しますが、基本は、お肉の量り売りコーナーで注文しています。
はじめ、パック売りされているひき肉を買っていたのですが、
そちらよりも新鮮でおいしいかったからです
（色が明らかに違う！臭みも少ない気がする）
出来る限り、100％牧草を食べて育った牛（100％Grass-Fed）、のお肉を買うようにしています。
なければGrass-fed,pasture-raisedの牛肉。
牧草飼育のお肉の方が、穀物飼育の肉と比べて栄養豊富で毒素が少ない、だとか。
（そもそも牛って草食動物ですしね）
毎日牛肉を食べるわけではないけれど、口に入れるものなので、出来る限り気を付けるようにしています。
Grass fedとPasture raisedの違いについては最下部に記載しました！
最下部へ飛ぶにはここをクリック！よく買うのは、Ground beef（牛ひき肉です）
牛ひき肉に記載されている”80％lean 20%fat”などというのは脂（fat）と赤身（lean）の割合です。
お好みにより選択しましょう。
ステーキ肉等も美味しいです。
豚肉
豚肉も、量り売りコーナーで買っています。
ひき肉（Ground Pork）も売っています！
また、short ribで豚の角煮やスペアリブ、Pork loinで豚ロースのソテーなどもおいしいです☺
ベーコン
最近はこれ一択です。美味しいです。
ハム
写真はFamily Sizeですが、普通サイズもあります。
合い挽き肉は？
合いびき肉が必要なレシピの場合は、牛6：豚４程度でざっくり混ぜて作ってます。
もしくは、牛か豚どちらかで作れそうな場合は、どちらかにしています。
乳製品
基本的には牛肉を買う基準と同じ基準で買っています。
ヨーグルト
甘いヨーグルトは砂糖含有割合がとんでもないので、
砂糖が入っていないプレーンのヨーグルトを買っています。
たまにだったら良いと思うのですが、我が家の場合は朝食にヨーグルトを食べるので、
毎日の積み重ねで砂糖を摂取すると、健康に良くないと思うからです。
そして、Whole Milkを選んでいます。
バター
Kerry Gold のPure Irish Butter のUnsalted（無塩）です。
食パンに塗るためのバターであれば有塩の方がいいかもしれません。
Grass-fed cowのバターです。
”Sticks”タイプの方が、使いやすいです☺
生クリーム
料理用
Organic Valleyの100％Grass-fedの生クリームです。
料理用であれば、Half＆Halfでよいと思います。
なにがHalfかというと、全乳と生クリームのHalf ＆Halfです。
antibiotics（抗生物質）Hormones（ホルモン剤）を使用していない、遺伝子組み換えでない（non GMOs）と記載されています。
お菓子用
同じブランド（Organic Valley）のHeavy Whipping creamです。
ケーキのホイップクリーム用に使いましたが、固さも味もばっちりでした。
こちらはPasture-raisedの牛です。
卵
Pasture-raisedの鶏の卵です。
お高めですが、これを買うときは強制思考停止でかごにいれます…
粉類
薄力粉です（Cake Flour）
もちろん、料理にもお菓子（ケーキ）にも使えます。
Unbleachedは、人工的に漂白されていない、という意味です。
- Bleached:白色、よりソフトなテクスチャー、漂白するために過酸化ベンゾイル等の化学物質を使用、栄養的にはかわらず、Whole Wheatの 方がより栄養素が高い。
- Unbleached:よりハードな食感、栄養素的には変わらず（以下同文）
詳しくはこちら：https://www.healthline.com/nutrition/bleached-vs-unbleached-flour
ただし、お好み焼きはお好み焼き粉で作る方がおいしいです！
All purpose flourは使ってません。
調味料
ブイヨン
ブイヨンは、ずっとこちらを使っています。
ビーフブイヨンは、例えば、ビーフベースの料理（スープ、カレー、シチュー等）を作るときのだしとして使っています。
ハーブソルト
このハーブソルトが美味しいので、肉や魚を焼くとき等に使ってます。
その他調味料について↓
ドリンク
ライム風味のスパークリングウォーターです。
味がついていないスパークリングもよく買います。
お菓子
ちょっとお高めなので、食べたいときにしか買わないのですが、このチョコが美味しくておすすめです☺
店舗にいくと、ばら売りしています☺
ほかにもいくつか種類があるので、ぜひ試してみてください！
板チョコタイプも売ってますが、こちらは試したことがないです。
お菓子作りに使う食材
お菓子作りで使っている食品についてはこちらにまとめています。
Grass fedとPasture raisedの違いとは？
ちなみに、Grass fedとPasture raisedの違いは、
- Grass fedは何を食べているか（牧草）を示していて、Pasture raisedはどこで育っているか（牧草地）を示している
- Pasture raised（牧草地で育った牛）は、Grass fed（牧草を食べて育った牛）になりえないか？（牧草地で育っている牛は牧草をたべて育っているのではないか？）
- 冬に牧草地が雪で覆われてしまうような寒冷地では、穀物で飼育される可能性がある
- 生涯のほとんどの間牧草を食べて過ごした場合、牧草で育った牛（Pasture raised）＝牧草を食べて育った牛（Grass fed）になりうる
- Grass fed（牧草を食べて育った牛）はPasture raised（牧草地で育った牛）になりえない
か？（牧草を食べて育った牛は、牧草地で育っていないのか）- 牛は、屋内で、干し草（牧草）を与えながら飼育することが可能
- ただし、これはレアケースで、Grass-fedとして売られている牛は、たいてい、牧草地で育っている
- 100％Grass fedとGrass -fedの違いとは
- Grass-fed（100％と書かれていない）の牛は、最後の2～3か月は穀物を与えられ仕上げられている可能性がある。
- 100％は文字通り100％牧草で育っている
- ちなみに、豚や鶏は、牧草だけで育つのが難しいので、Grass-fed pork or chicken(牧草だけで育った豚や鶏)は存在しないが、Pasture-raised pork や chicken(牧草地で育った豚や鶏)は存在する。寒冷地では100％ Pasture-raisdは難しい。どれだけの期間牧草地で育てられたかは農家にきくしかない。
びば随時更新します！
