Hello Hello ニューヨーク駐在妻のびばです！
今回は、アメリカで私が実際に使っているお気に入り洋風だし・中華だしについてお話していきます。
どれも美味しくてお気に入りです。
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洋風だし
Better Than Bouillon（ペースト状ブイヨン）を使っています。
- Better Than Bouillon
- ジョージア州ローマにある 4 世代にわたる家族経営の Summit Hill Foods のブランドです。
- 最初は、小さなパン屋から始まり、事業を拡大していったそう。
- →Summit Hill Hoods詳細
公式サイトを見ると、思った以上にたくさんの種類があるのですが、
このうち私がよく使っているのは、
- Roasted Chicken
- Roasted Beef
Roasted Chickenの方は、コンソメの代わりに使っています。
他、チキンベースのお料理（チキンカレーなど幅広く）の際に使っています。
Roasted Beefの方は、ビーフベースのお料理（ビーフシチュー、ビーフカレー等）の際に使っています。
蓋部分に使用量の目安について記載されています。
1キューブ＝小さじ１でOKとのこと。
私は、このガイドに沿って使っていて、
日本のレシピでコンソメ1個とかかれていたら、小さじ1を入れてみて、その後味見して調整しています。
この2つのほか、
- Vegetable
をスーパーでよく見かけますが、まだ使ったことはありません。
それぞれのブイヨンを使ったレシピが公式サイトに載っています！
なんとなくどんな料理に使うとよさそうか、のイメージがつくと思います☺
マッシュルームがあると便利かな～と思いつつまだ手を出してません…
どこで買える？
- Amazon
- Whole Foods
Chicken と Beefは$7.99
Vegetableは＄8.99
でした。
- Target
店舗によりけりかと思うのですが、Chicken と Beefのみ確認できていて、
$5.89
です。
だいぶ値段が違いますね！
AmazonとTargetが安めですね！
茅乃舎 野菜だし
渡米の際に日本から持参しました。
これ、とても美味しい！
洋風料理なら何でも使えます。
野菜スープ、ポトフ、パスタソース等々
私のおすすめの使い方は、袋を破って使う方法です。
公式サイトをみると、このだしを使ったレシピが出てくるので、参考まで。
どこで買える？
価格的な面で、日本で買うのがおすすめですが、
ストックがきれた！という場合は、以下で購入できます！
- Aｍazon
- 公式サイト
USAサイトがあります。
- 日本食スーパー
Dainobuで見かけたことがあります。
中華だし
李錦記(Lee Kum Kee)
パウダー状の鶏ガラスープの素です。
美味しいです☺
- 李錦記(Lee Kum Kee)
- 創業者である李錦裳が、中国の広東省で1888年にオイスターソースを発明したことが創業の始まりとなっています。
- ”世界中に中華料理を広める”というミッションとともに、300種類以上の調味料・ソースを100以上の国や地域に提供している老舗企業です。
…オイスターソースも試したいですね☺
洋風以外の料理だったら何でも使ってます！
中華スープ、麻婆豆腐、中華風サラダ、チャーハン、ほかラーメン等！
中に、小さじ計量スプーンも入っているので、使うときも便利です。
どこで買える？
- Amazon
- Weee!（オンラインアジアンスーパー）
35oz=1035gで$13ほどでした。
もちろんオイスターソースも売ってます☺
- Hmartやその他中華系スーパー
Weee!だとかなり安いですね！
味の素 貝柱だし
渡米するときに、大量に持参した中華だしなのですが、結構おいしくて、お気に入りです。
渡米するときに持参するだしとしてもおすすめですし、普段使いにもおすすめです。
- 国産帆立干し貝柱を100％使用
チャーハンに使ったり（気分でチキンベースと使い分け）
最近の発見なのですが、グリーンカレーに入れてみたら、チキンベースのみよりもスープにコクがでて美味しかったんです！
コクが足りないなぁというときに調整で使ってます☺
どこで買える？
- 日本食スーパー
ダイノブにありました☺
50gで＄7.39でした。
（日本だと5個セットで900円…）
和風だし
白だし
卵焼きや鍋等に使っています!
あると便利です。
- DainobuやHマート
私が見かけたときは$12くらいだったと思います。
あごだし
日本から持参しました！
あまりかさばらないのもあって、一時帰国の時に箱をいくつか買っています。
味噌汁メインで、うどんや鍋等に使っています。
どこで買える？
Amazonには売っていませんでした、、
まだアメリカでは見かけたことがありません、、
まとめ
以上、今回は我が家お気に入りのだしとして
- 洋風だし
- Better Than Bouillon
- 中華だし
- Lee Kum Keeの鶏ガラスープの素
- 味の素の貝柱だし
- 和風だし
- 白だし
- あごだし
をご紹介しました！
調味料記事まだまだ続きます！☺
