Hello Hello ニューヨーク駐在妻のびばです！
アメリカにいると、ザ・アメリカンなお菓子ではなくて、日本のケーキ屋さんに売っているようなお菓子を食べたくなるときありませんか？
ないなら、作ってしまおう！ということで、私は食べたくなったら作ってます☺
今回は、
- アメリカでお菓子作りをする際によく使う器具
- よく使う食材
をご紹介します☺
よく使う器具
- 泡だて器
ニューヨーク発のキッチンブランドOXOの泡だて器です。
（せっかくならアメリカブランドを買おうということで☺）
以下2つ保有しています。
・バルーン型
標準的なバルーン型で、11inchです。
・やや縦長バルーン型
普通のバルーン型よりもやや縦長の泡だて器です。
一本目にこちらを購入したのですが、泡だて器２本持っていた方が便利だなと思ったのと、
標準的なバルーン型も欲しいなと思ったので、前述した泡だて器を２本目として買い足しました。
9 inchと11 inchがあり、私は11 inch を持ってます。
どちらも、グリップ部分がゴムなので、握りやすくて使いやすいです。※１inch＝2.54cm
- ハンドミキサー
スピードは５段階。アタッチメントは１つだけです。
複数付属されているものもあります。
私は、アタッチメントを使いこなせない気がしたので、ベーシックタイプを購入しました↓
ベーシックタイプで充分です。
こちらはスピードを７段階にかえられて、アタッチメントは２つついてます。
- フードプロセッサー
クッキーやパイ生地作り、チーズケーキ、
ヴィシソワーズ、チキンナゲット等の料理にも使えます。
結構便利なので、おすすめです。
持っておいてよかったと思うキッチン用品の１つです！！
- スパチュラ
こちらもOXOのものです。
赤い方は中サイズ、生地作り等に使ってます。
白い方は、小サイズ、クリームを絞り袋に入れる時等、細かい作業が必要な時に使っています（赤よりも少し小さめ）
- ふるい
直径6 inch と8 inchの大小２つのふるいがセットになっています。
とりあえず、ふるえればよいかなと思って、安めのを選択しました。
結果満足しています☺
- 麺棒
長さ13 inch（33cm）の麺棒です。
クッキーやパイ生地を伸ばしたり、パンの生地を伸ばすのに使っています。
ナッツをくだくのにも使えます。
約30センチくらいが大きすぎず小さすぎずよいかなと思います。
- スクレイパー
生地を細かく刻んだり、生地を型につめる際にならしたり、生クリームを絞り袋に詰める際等に使っています。
２枚セットです。
- パレットナイフ
ケーキにクリームを塗るのに使っています。
ホールケーキやロールケーキなどなど。
- シフォンナイフ
シフォンケーキの型外しがうまくいかなくて、買いました…。
プラスチックなので、型を傷つけないし、いい具合に曲がるので、使いやすいです。
- シフォンケーキの型
直径約２０センチです。
底取り外し可能で、シフォン用（煙突がついている）とスポンジケーキ用（煙突がついていない）の底がそれぞれ１つずつついてます。
素材はアルミです。
- パウンドケーキの型
全長約18.5センチです。
求めるサイズがなく、日本のブランドを買いました汗
- ホールケーキの型
直径約15センチです。
底は外れませんが、問題なく使えています。
ロールケーキの型は、クッキングシートを使って作って、代用しています。
問題なく使えるのでおすすめです☺
↓参考にしている作り方
オレンジフロランタン＆紙型の作り方 by sim♡♡ham
- クッキングシート
30センチ×30センチのロールケーキの型にもなるので、便利です。
- ラック
29.5センチ×42.5センチです（家にあるものを測りました）
大きすぎず小さすぎずで、我が家にはちょうど良いです。
最低限必要なものを購入してから、
状況をみて、買い足していきました。
もし、実物を見たいという場合は、NYCakeという製菓器具やさんがおすすめです。
マンハッタンの22nd付近にあります。
ただ、Amazonの方が安い場合があるので、ものを店舗でみてあと、Amazon等のオンラインで購入するのがおすすめです。
よく使う材料
食材は、参考までにアマゾンのURLを貼っていますが、店舗で買うことをおすすめします☺
- 無塩バター(Unsalted butter)
↓は、発酵無塩バターなのですが美味しいのでこちらを使っています。
ターゲットやホールフーズ、トレジョに置いています。
- 卵
ちょっとお高めですが…汗
ホールフーズ、ターゲットに置いています。
- グラニュー糖
Cane Sugar（キビ砂糖）
Caster Sugar：Cane Sugarよりも目が細かく、溶けやすいけど、少し高い。
個人的にはこちらの方が好みです。
アメリカの砂糖の種類は、以下に詳しくまとめています。
- 薄力粉
Cake Flour
小麦粉の種類については下記にまとめています。
- アーモンドプードル／アーモンドパウダー
Almond Powder
右のアーモンドパウダーの方が粒がより細かいようです。
- ベーキングパウダー
Baking Powder
※Baking Sodaとは物が全く異なるので注意です。Baking Sodaはいわゆる重曹で、Baking Powderの代わりにBaking Sodaを使うと苦味が出てしまいます。
※Double Actingの方が一般的。Double Actingとは、水分を加えた時、熱を加えた時に反応。Single Actingは水分を加えた時のみに反応。
※Aluminum Free：より身体によい。Baking Powderにはしばしば、身体によくない硫酸カリウムアルミニウムが含まれていることがあるとのこと。
- 牛乳
使う量が少ないときはこちらを使っています。
普段もよく使う！という場合は、こちらの方がよいと思います。
Whole milk, Grass fedの牛のミルクです。
- 生クリーム
Whipping Creaｍ
お菓子に使う生クリーム（ホイップクリーム含める）はこちらがおすすめです。
固さも問題ないですし、美味しいです！
どちらもおいしいですが、個人的にはOrganic Valleyの方がより濃厚で好みです。
Horizonの方はターゲットやホールフーズに置いています。
バニラビーンズ／バニラエッセンス
アメリカにはバニラエッセンスというものはないそうで、
バニラエクストラクト（液体）・バニラビーンズ・バニラビーンズペースト
が売られています。
私は、総合的にコスパがいいといわれているバニラビーンズペーストを使っています。
結構使いやすいです。
ココア
たまたま買ったGuittardのココアが美味しく気に入っています。
ハーシーズのココアよりも好みです！！
チョコバー
チョコバーもGuittardのチョコバーが好みです！！！
カカオ64％や70％、100％など複数種類があります。
濃厚で美味しいです☺
随時アップデートします☺
