びばHello Hello ニューヨーク駐在妻のびばです！
マンゴープリンが食べたい！！ということで、作ってみました☺
じゃーん
写真に映っているつぶつぶは、生マンゴーのつぶつぶです。
目次
レシピ
- プリン
- 粉ゼラチン…4g
- 砂糖…15g
- 水…75g
- 生クリーム…60g
- マンゴーピューレ（生マンゴー）…100g
- コンデンスミルク（練乳）…15g
- 上掛け用
- 粉ゼラチン…1g
- 砂糖…10g
- 水…30ｇ
- マンゴーピューレ…60g
- 作り方
- 生クリームを人肌程度に温める（温めすぎ×）
- マンゴーピューレ（生マンゴーであれば、フードプロセッサーやミキサーでピューレ状に）とコンデンスミルクを混ぜておく
- ゼラチンと砂糖を混ぜる。水を入れた鍋に振り入れて、混ぜ、沸騰させる
- 火からおろして、人肌に温めておいた生クリーム（1）と2を入れて混ぜる（都度混ぜた方がいいかも）
- 冷めたら、容器に入れて、冷蔵庫で冷却する（冷水に鍋ごとつけておくと冷めるのが早くなる）
- 同様に上掛け用を作る
- ゼラチンと砂糖を混ぜて、水をいれた鍋に振り入れ、混ぜ、沸騰させる
- マンゴーピューレを入れて混ぜて冷ます
- 冷やし固めた5の上に、6を流しいれて冷やす
材料
以下、材料について補足します☺
- ゼラチン粉
ゼラチンは、Dainobuなどの日系スーパーに売っています！
- 生クリーム（Whipping cream）
- マンゴーピューレ（Mango Pulp）
生マンゴーを使ったときは、Weee！で、メキシコ産のシャンパンマンゴーを買いました。
（出典）Weee！
買ってすぐは熟れていないので、完熟するまで様子をみながら４～５日待ってから使いました。
これをミキサーかフードプロセッサーで、ピューレ状にします。
ピューレを使ったときは、インド産のピューレを買いました。
（インド産のマンゴー美味しいらしい！）
で、生マンゴーとピューレ、両方作ってみたのですが、
ピューレの方が断然濃厚で美味しかったです。
スプーンの跡汚くてすみませんｗ
ピューレの方が楽だし、余ったら冷凍しておけばいいので、保存も楽なのでおすすめです。
- コンデンスミルク（Condensed milk）
私は左のホールフーズブランドのものを使いました。
びば是非作ってみてね
