【家スイーツ】アメリカでマンゴープリンを作ってみた！

夏になるとプリンとかゼリーとか食べてくなりませんか？

ということで、マンゴープリンを作ってみました☺

写真に映っているつぶつぶは、生マンゴーのつぶつぶです。

レシピ

• プリン
  • 粉ゼラチン…4g
  • 砂糖…15g
  • 水…75g
  • 生クリーム…60g
  • マンゴーピューレ（生マンゴー）…100g
  • コンデンスミルク（練乳）…15g
• 上掛け用
  • 粉ゼラチン…1g
  • 砂糖…10g
  • 水…30ｇ
  • マンゴーピューレ…60g

• 作り方
  1. 生クリームを人肌程度に温める（温めすぎ×）
  2. マンゴーピューレ（生マンゴーであれば、フードプロセッサーやミキサーでピューレ状に）とコンデンスミルクを混ぜておく
  3. ゼラチンと砂糖を混ぜる。水を入れた鍋に振り入れて、混ぜ、沸騰させる
  4. 火からおろして、人肌に温めておいた生クリーム（1）と2を入れて混ぜる（都度混ぜた方がいいかも）
  5. 冷めたら、容器に入れて、冷蔵庫で冷却する（冷水に鍋ごとつけておくと冷めるのが早くなる）
  6. 同様に上掛け用を作る
     • ゼラチンと砂糖を混ぜて、水をいれた鍋に振り入れ、混ぜ、沸騰させる
     • マンゴーピューレを入れて混ぜて冷ます
  7. 冷やし固めた5の上に、6を流しいれて冷やす

材料

以下、材料について補足します☺

• ゼラチン粉

ゼラチンは、Dainobuなどの日系スーパーに売っています！

• 生クリーム（Whipping cream）

• マンゴーピューレ（Mango Pulp）

生マンゴーを使ったときは、Weee！で、メキシコ産のシャンパンマンゴーを買いました。

（出典）Weee！

買ってすぐは熟れていないので、完熟するまで様子をみながら４～５日待ってから使いました。

これをミキサーかフードプロセッサーで、ピューレ状にします。

ピューレを使ったときは、インド産のピューレを買いました。

（インド産のマンゴー美味しいらしい！）

で、生マンゴーとピューレ、両方作ってみたのですが、

ピューレの方が断然濃厚で美味しかったです。

スプーンの跡汚くてすみませんｗ

ピューレの方が楽だし、余ったら冷凍しておけばいいので、保存も楽なのでおすすめです。

• コンデンスミルク（Condensed milk）

私は左のホールフーズブランドのものを使いました。